На сайт О проекте Контакты

Сациви

Сообщение yammi » 22 апр 2012, 15:35

Сациви - пальчики оближешь! Беспроигрышный вариант на любой праздник. Классический рецепт немного изменен.
Сациви

Берем курицу (можно бедрышки), отвариваем почти до готовности с добавлением перца горошком и соли, можно положить целую луковицу. Бульон сохраняем для соуса. Затем курочку допечь в духовке до румяной корочки. После того, как она остынет, разделать на кусочки.
Приступаем к соусу. Лук (2-3 штуки, можно больше) мелко нарезать, пассеровать в подсолнечном масле. Грецкие орехи (2 стакана или больше) измельчить в блендере. Сварить манную кашу из 2 ст. л. манки и 1 литра бульона. Добавить лук, орехи, перекипятить 2-3 минуты. В конце приготовления добавить по 1 ч. л хмели-сунели и кориандра, 2 ч. л. шафрана, корицу и гвоздику на кончике ножа, измельченный чеснок (2-3 зубка), соль по вкусу. После выключения добавить 1-2 ст. л. уксуса.
Залить соусом кусочки курицы. Подавать уже остывшим и настоявшимся, с лавашем и зеленью.
yammi
 
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 22 апр 2012, 14:24

Вернуться в Вторые блюда из птицы



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron